Fennikel crudité
Fennikel høvlet så tynt som mulig og sprøtet i isvann. Fra et kurs, som del av Lettrøkt ørret med krabbesalat, marinert agurk og eple vinaigrette.
Ingredienser
Slik gjør du
- Fjern toppene og bunnen på fennikelen.
- Høvle fennikelen i så tynne skiver som mulig.
- Legg skivene direkte i isvann og la dem ligge i ti minutter.
- Ta fennikelen ut av vannet og ha den i en bolle.
- Smak til med olivenolje, salt og sitron.